平酸腐敗是罐頭食品常見的一種腐敗變質(zhì)，表現(xiàn)為罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀明顯正常，由可分解的糖類產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的平酸菌引起。
最新試題
菌落總數(shù)
什么是有毒動植物中毒
什么是貼殼蛋
什么是細(xì)菌性食物中毒
簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。
什么是黃曲霉毒素（AF）
食品放射性污染
簡述防止雜環(huán)胺危害的措施
簡述食品中農(nóng)藥殘留的來源及常見的農(nóng)藥殘留。
簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。