單項(xiàng)選擇題引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是（）。
A.淀粉類食品，如剩飯等
B.肉類
C.罐頭
D.海鮮
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1.單項(xiàng)選擇題河豚毒素含量最多的器官是（）。
A.魚肉和血液
B.魚頭和魚尾
C.肝臟和卵巢
D.魚鰓和眼睛
2.單項(xiàng)選擇題化學(xué)性食物中毒包括（）。
A.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒
B.副溶血弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌素食物中毒
D.含氰苷類植物中毒
3.單項(xiàng)選擇題肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）。
A.劇烈嘔吐
B.黃綠色水樣便
C.紫紺
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀
4.單項(xiàng)選擇題動(dòng)植物中毒不包括（）。
A.河豚魚中毒
B.魚類引起組胺中毒
C.毒蘑菇中毒
D.砷化物中毒
5.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定一般采用感官、物理、化學(xué)和（）四個(gè)方面的指標(biāo)。
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)