單項選擇題在《中國食物成分表2002》中，表示食物數(shù)據(jù)微量的符號是（）。

A.Tr
B.…
C.×
D.*


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2.單項選擇題烹調(diào)重量變化率（WCF）的計算公式是（）。

A.WCF=[烹調(diào)前食物的重量-烹調(diào)后食物的重量]÷烹調(diào)后食物的重量×100%
B.WCF=[烹調(diào)后食物的重量-烹調(diào)前食物的重量]÷烹調(diào)前食物的重量×100%
C.WCF=[烹調(diào)后食物的重量-烹調(diào)前食物的重量]÷烹調(diào)后食物的重量×100%
D.WCF=[烹調(diào)前食物的重量-烹調(diào)后食物的重量]÷烹調(diào)前食物的重量×100%

3.單項選擇題日常生活中一個中號香蕉的可食量是（）g。

A.100
B.110
C.140
D.180

5.單項選擇題膳食中蛋白質(zhì)、酒精和膳食纖維產(chǎn)熱系數(shù)分別為（）kcal／g。

A.4、2、7
B.4、7、2
C.7、2、4
D.7、4、2