問(wèn)答題食堂在制作白菜炒肉絲，大米飯。實(shí)際該份菜肴用白菜15kg、豬肉2kg、色拉油1kg，炒熟后總重量為22kg?，F(xiàn)有一份200g米飯（生熟比0.5），一份白菜炒肉絲（熟重400g），請(qǐng)計(jì)算和分析該份餐各種食品的生食進(jìn)食量。
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3.問(wèn)答題
某高校一名學(xué)生早餐攝入的食物如下：面粉25g，青菜40g，雞蛋50g，牛奶100g。請(qǐng)根據(jù)表1-14進(jìn)行膳食計(jì)算并完成表1-15。
4.問(wèn)答題已知面條生重50g，煮好的重量是140g，計(jì)算面條的生熟重量比值。
最新試題
食物成分表中，維生素的表示單位是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
稱(chēng)重法調(diào)查的時(shí)間通常是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分?jǐn)?shù)據(jù)可應(yīng)用于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物成分表中，食物的編碼采用6位數(shù)字，如03-6-402，其中6表示食物的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
稱(chēng)重記錄表的設(shè)計(jì)原則有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)600克青菜，去除150克根、黃葉等不可食部分，則青菜的可食部為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假設(shè)某海鮮醬在食物成分表中排列在第20類(lèi)中的第3亞類(lèi)，為第116位食物，那么它的食物編碼應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果稀飯的生熟比值是0.25，那么煮1000克稀飯需要（）克大米。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響食物可食部比例的因素很多，包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)了500克香蕉，回家后去除150克不可食部分，則香蕉的可食部為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題