單項(xiàng)選擇題夏季對(duì)于脆皮面包生坯成型的影響主要是哪個(gè)方面（）

A.濕度
B.溫度
C.酵母
D.面粉


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3.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)箱在哪個(gè)環(huán)境中使用最合適（）

A.寒冷環(huán)境
B.溫暖環(huán)境
C.潮濕環(huán)境
D.干燥環(huán)境

4.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)箱使用后，下列哪個(gè)選項(xiàng)是正確的清潔方式（）

A.用熱水沖洗
B.用消毒液消毒
C.用紙巾擦拭
D.用濕布擦拭

5.單項(xiàng)選擇題醒發(fā)箱的濕度控制應(yīng)設(shè)定在哪個(gè)范圍內(nèi)（）

A.30%-40%
B.40%-50%
C.50%-60%
D.60%-70%