單項(xiàng)選擇題下列哪種加工方法適用于油脂脫臭()

A.過(guò)濾
B.吸附
C.加熱分離
D.減壓蒸餾


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1.單項(xiàng)選擇題餅干生產(chǎn)中采用哪種油脂較為好()

A.花生油
B.煎炸油
C.棕櫚油
D.人造奶油

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種油脂的熔點(diǎn)最高()

A.硬脂酸
B.棕櫚酸
C.月桂酸
D.亞油酸

3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)是棕櫚油酸的正確速記命名()

A.16:0
B.16:1
C.18:1
D.18:2

4.單項(xiàng)選擇題丙二醛與TBA生成的有色物的最大吸收峰在()

A.450nm
B.456nm
C.530nm
D.560nm