單項選擇題糕點樣品制備時，樣品應(yīng)（）混合均勻后放置在廣口瓶內(nèi)置于冰箱中。

A.粉碎
B.篩分
C.縮分
D.消解


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2.單項選擇題關(guān)于代可可脂巧克力及其制品的分類，以下選項錯誤的是（）。

A.代可可脂巧克力及其制品包括代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品
B.代可可脂黑巧克力是代可可脂巧克力
C.代可可脂白巧克力是代可可脂巧克力
D.代可可脂牛奶巧克力是代可可脂巧克力制品

3.單項選擇題在硬質(zhì)糖果中干燥失重的測定時，要求真空干燥箱的溫度控制在（）。

A.（60士2）℃
B.（80士2）℃
C.（70士2）℃
D.（90士2）℃

4.單項選擇題糖果按不同的分類方式可分為不同的類型，下列不屬于硬質(zhì)糖果種類的是（）。

A.砂糖型硬質(zhì)糖果
B.夾心型硬質(zhì)糖果
C.淀粉糖漿型硬質(zhì)糖果
D.巧克力型糖果