最新試題
下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）
關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。
下面不屬于軟質面包的配方是（）。
混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
混酥類點心又被稱為（）
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）