判斷題我國目前面包廠的面粉每袋重量多為25公斤。
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白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。
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關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯(cuò)誤的是（）
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雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
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在用機(jī)器對干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
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塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）
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