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單項選擇題脂肪酸是指天然脂肪水解得到的脂肪族（）羧酸。

A、一元
B、二元
C、三元
D、多元

1.填空題油脂的三點是（）、（）和（），它們是油脂品質的重要指標之一。

2.填空題蠟類是（）與（）所組成的酯。

3.填空題神經(jīng)酰胺的（）與（）連接，再與（）或（）相連接，生成鞘磷脂。

4.填空題鞘氨醇磷脂以（）為骨架，鞘氨醇的第二位碳原子上的氨基以（）鍵與（）連接成（）。

5.填空題磷脂酸中的磷酸基團與（）（膽堿、乙醇胺或絲氨酸）或（）進一步酯化，生成多種磷脂，如磷脂酰（）、磷脂酰（）、磷脂酰（）、磷脂酰（）等。