多項選擇題蛋糕表面構(gòu)圖的形式取決于（）結(jié)構(gòu)。

A.組合
B.分散
C.平衡
D.獨立


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1.多項選擇題食品造型有別工藝美術(shù)，應(yīng)簡易美觀不脫離（）原則。

A.實際
B.因材制宜
C.食用
D.形態(tài)

2.多項選擇題制作點心的過程實際是（）是飲食文化的一種表現(xiàn)形式。

A.創(chuàng)造過程
B.美的創(chuàng)造
C.食用價值
D.造型

3.多項選擇題追求食品的形態(tài)美不能脫離（）。

A.美感
B.衛(wèi)生
C.營養(yǎng)
D.可口

4.多項選擇題影響人工成本的因素很多與職工有直接有關(guān)的是（）。

A.廚房布局
B.服務(wù)形式
C.技術(shù)培訓(xùn)
D.機械化程度