A.抗氧化劑能防止或延緩食品的氧化
B.抗氧化劑可以使食品具有功能性
C.抗氧化劑將維生素C包括在其中
D.抗氧化劑可使食品具有較長(zhǎng)貯存期
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A.花生
B.大豆
C.大麥
D.小麥
A、物理參數(shù)
B、化學(xué)檢驗(yàn)
C、感官檢驗(yàn)
D、微生物檢驗(yàn)
A、為HACCP計(jì)劃的執(zhí)行者提供設(shè)備和培訓(xùn)
B、為所有出售的食品開(kāi)發(fā)出生產(chǎn)流程圖
C、重視管理者，使之成為執(zhí)行計(jì)劃的唯一權(quán)威
D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、蛋糕過(guò)度烘烤變得干硬
B、蘋(píng)果汁飲料灌裝量不足
C、雞蛋中含三聚氰胺
D、酸奶中含有細(xì)菌
A.副溶血弧菌
B.蠟樣芽胞桿菌
C.變形桿菌
D.雙歧桿菌
最新試題
集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專(zhuān)職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
食品安全法規(guī)定，（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過(guò)半年。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
食品出廠必須檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)不合格的食品絕不允許出廠銷(xiāo)售，這就是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。
病毒能在非活體細(xì)胞中繁殖，污染病毒的食品一旦被食用，病毒即可在體內(nèi)繁殖，引起感染病毒疾病。
在日本，政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)組成的。
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？