單項選擇題在油的貯藏中最好選用下列哪種質(zhì)地的容器（）
A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、鐵罐
D、不銹鋼罐
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1.單項選擇題與視覺有關的是（）
A、VA
B、β-胡蘿卜素
C、VC
D、VP
2.單項選擇題人體缺乏（），可以引起壞血病。
A、VB1
B、VC
C、VP
D、VD
3.單項選擇題請問哪一種不是異構體的類型？（）
A、D型
B、DE型
C、L型
D、B型
4.單項選擇題礦質(zhì)元素和維生素的共同特點是什么？（）
A.專一性
B.自供性
C.外源性
D.營養(yǎng)性
5.多項選擇題請問牛奶在太陽下曬時會分解哪種維生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
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從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
題型：單項選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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以下幾種維生素，還原性最強的是（）
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以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
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針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題