問(wèn)答題油脂有哪幾種晶型，各有什么特點(diǎn)舉例。
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1.問(wèn)答題三酰基甘油的分類？
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4.問(wèn)答題
用Sn命名法，給下列結(jié)構(gòu)式命名為、并寫出脂肪酸代號(hào)和縮寫。
5.問(wèn)答題蛋白質(zhì)的交聯(lián)有哪幾種？
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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