問(wèn)答題簡(jiǎn)述美拉德反應(yīng)的利與弊，以及在哪些方面可以控制美拉德反應(yīng)？
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1.問(wèn)答題為什么水果從未成熟到成熟是一個(gè)由硬變軟的過(guò)程？
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3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述非酶褐變對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的影響。
5.問(wèn)答題市場(chǎng)上有種口香糖通過(guò)了中國(guó)牙防組的認(rèn)證，請(qǐng)問(wèn)這種口香糖的甜味大概會(huì)是哪類物質(zhì)，為什么能防齲齒？
最新試題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型：判斷題
黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。
題型：判斷題
血液中葡萄糖的去路不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動(dòng)員速率越快。
題型：判斷題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題
肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。
題型：判斷題
當(dāng)糖類攝入過(guò)少時(shí)，不會(huì)造成人體（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題