是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)。
最新試題
對(duì)于脂肪自動(dòng)氧化速度下列說法正確的是（）。
脂類的自動(dòng)氧化和光敏氧化的機(jī)理有何不同？
檸檬酸、抗壞血酸與主抗氧化劑混合，能增加抗氧化效果。
亞油酸發(fā)生光敏氧化和自動(dòng)氧化生成氫過氧化物的個(gè)數(shù)分別是（）。
簡(jiǎn)述金屬催化脂肪氧化的機(jī)理假說。
一般情況下，斥力等于引力，乳狀液穩(wěn)定性好。
β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。
動(dòng)物油、植物油、魚油中脂肪酸的主要種類有哪些。
對(duì)油脂氫化機(jī)制描述不正確的是（）。
下列對(duì)同質(zhì)多晶描述不正確的是（）。