單項選擇題下列說法正確的是（）

A、Sn-StoM與Sn-MoSt是同一物質
B、Sn-StoM與Sn-MoSt不是同一物質
C、Sn-StoM與Sn-Most化學性質相同
D、Sn-StoM與Sn-MoSt分子量不相等


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1.單項選擇題下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。

A.軟脂酸
B.亞油酸
C.油酸
D.豆蔻酸

2.單項選擇題下列脂肪酸不屬于必須脂肪酸的是（）

A、亞油酸
B、亞麻酸
C、肉豆蔻酸
D、花生四烯酸

3.單項選擇題下列哪一項不是油脂的作用。（）

A、帶有脂溶性維生素
B、易于消化吸收風味好
C、可溶解風味物質
D、吃后可增加食后飽足感

4.單項選擇題單酸三酰甘油同質多晶主要有α、β和β’型。有關這三種晶型，下面哪一種說法正確？（）

A.α型密度最小，熔點最低
B.β’型密度最小，熔點最低 
C.β型密度最小，熔點最低
D.α型密度最大，熔點最低