判斷題乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。
您可能感興趣的試卷
最新試題
食品中哪項(xiàng)是屬于成酸性食品的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來(lái)源。
題型：判斷題
下列元素屬于必需微量元素的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食品屬于成酸性食品的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大部分肉類、主食（包括稻米、麥面）屬于堿性食品。
題型：判斷題
乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。
題型：判斷題
果蔬、豆類食品屬于（）食品，肉類、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。
題型：填空題
人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動(dòng)物中的礦物質(zhì)。
題型：判斷題
植物中礦物質(zhì)以游離形式存在為主。
題型：判斷題