單項選擇題根據(jù)食品微生物污染途徑主要為加工期間的污染,下面各措施中關(guān)系相比較不密切的是()

A.原材料采購應(yīng)符合其衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
B.設(shè)備的及時清洗、消毒
C.設(shè)備更換、改造代替手工操作工藝
D.工廠、車間布局合理


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1.單項選擇題我國禁止使用的食品添加劑不包括下面所說的()。

A.甲醛用于乳及乳制品
B.硼酸、硼砂,用于肉類防腐、餅干膨松
C.吊白塊用于食品漂白
D.亞硝酸鈉,用于肉制品護(hù)色

4.單項選擇題低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油,為提高出油率,在發(fā)酵期間一般采用()的溫度。

A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高

最新試題

在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進(jìn)行審核時,下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是()。

題型:單項選擇題

預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由()組成。

題型:單項選擇題

酸堿指示劑一般是(),其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時,指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu),或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu),從而引起溶液顏色的變化。

題型:單項選擇題

食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()

題型:單項選擇題

2011年5月6日罐裝的酒,()是錯誤的標(biāo)示方式。

題型:單項選擇題

營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為:25℃以下()。

題型:單項選擇題

用PH計測PH值時,最后需要將試液的()。

題型:單項選擇題

配制質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氯化鈉溶液100G,下面配制正確的是()。

題型:單項選擇題

下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是()。

題型:單項選擇題

液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值,測定時盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

題型:單項選擇題