填空題按照地區(qū)、歷史和風(fēng)味等特點(diǎn)，中國菜可分為（）、（）、（）、（）、（）。
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1.問答題客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
4.多項(xiàng)選擇題當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。
A.正楷簽名
B.協(xié)議單位
C.身份證號(hào)碼
D.房間號(hào)
5.多項(xiàng)選擇題在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。
A.第二主賓
B.第三主賓
C.第四主賓
D.第一主賓
9.單項(xiàng)選擇題在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.5
10.單項(xiàng)選擇題（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
A.現(xiàn)金結(jié)賬
B.信用卡結(jié)賬
C.簽單結(jié)賬
D.支票結(jié)賬
最新試題
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？
題型：?jiǎn)柎痤}
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。
題型：填空題
值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？
題型：?jiǎn)柎痤}
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題