單項(xiàng)選擇題化學(xué)性物質(zhì)污染食品的方式和途徑比較復(fù)雜，主要是食品在（）、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)冗^程中受到化學(xué)物質(zhì)的嚴(yán)重污染。

A.生產(chǎn)加工
B.初加工
C.烹飪
D.食用


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1.單項(xiàng)選擇題鉛中毒屬于（）食物中毒。

A.細(xì)菌性
B.霉菌性
C.化學(xué)性
D.動(dòng)植物

3.單項(xiàng)選擇題有毒的動(dòng)物性食物中毒，常見的有（）中毒。

A.黃鱔
B.水產(chǎn)品
C.河豚魚
D.海蝦

4.單項(xiàng)選擇題有毒的動(dòng)植物中毒，潛伏期短，多在數(shù)（）至十幾小時(shí)。

A.十分鐘
B.十秒鐘
C.十小時(shí)
D.個(gè)小時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題病源菌約在（）時(shí)，最適宜生長或產(chǎn)毒。

A.10~15度
B.15~20度
C.20~25度
D.25~40度