單項(xiàng)選擇題屠宰加工過(guò)程中是哪一步肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)()

A.淋浴
B.致昏
C.放血
D.開(kāi)膛


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1.單項(xiàng)選擇題下列哪些不是腐敗肉的特征()

A.發(fā)黏
B.有彈性
C.變色
D.異味

2.單項(xiàng)選擇題下列哪些不是宰前檢驗(yàn)后的處理()

A.準(zhǔn)宰
B.急宰
C.運(yùn)宰
D.禁宰

3.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)時(shí)檢驗(yàn)刀只能在規(guī)定部位()方向切開(kāi)。

A.逆脂肪
B.順脂肪
C.逆肌纖維
D.順肌纖維

4.單項(xiàng)選擇題微生物學(xué)檢查中細(xì)菌總數(shù)以每100ml(克)檢樣肉的哪種菌群的近似數(shù)來(lái)表示()

A.大腸桿菌
B.沙門(mén)氏菌
C.葡萄球菌
D.黃曲霉菌

5.單項(xiàng)選擇題次鮮肉細(xì)菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是多少萬(wàn)/g()

A.1以下
B.1-100
C.100-200
D.200以上

最新試題

根據(jù)《國(guó)家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》規(guī)定,確認(rèn)特別重大突發(fā)動(dòng)物疫情后,縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府的職責(zé)包括以下哪項(xiàng)?()

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》,以下關(guān)于深埋法,說(shuō)法正確的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《病死及病害動(dòng)物無(wú)害化處理技術(shù)規(guī)范》,下列哪些畜禽和畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害化處理?()

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《動(dòng)物疫病防控財(cái)政支持政策實(shí)施指導(dǎo)意見(jiàn)》,目前納入強(qiáng)制撲殺中央財(cái)政補(bǔ)助范圍的疫病種類包括哪些?()

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》,關(guān)于重大動(dòng)物疫情監(jiān)測(cè)、報(bào)告、公布,以下說(shuō)法正確的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

豬鏈球菌病高發(fā)于每年5-11月,急性發(fā)病的動(dòng)物常表現(xiàn)為腦膜炎癥狀,尖叫、抽搐、昏迷等,且死亡率較高。

題型:判斷題

以下是猴痘的癥狀的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

根據(jù)《高致病性禽流感疫情應(yīng)急實(shí)施方案》(2020版),21天內(nèi),高致病性禽流感疫情具有下列哪些情形,能夠被確定為特別重大(I級(jí))響應(yīng)?()

題型:多項(xiàng)選擇題

動(dòng)物鏈球菌病以豬、牛、羊、馬中較常見(jiàn),雞不常見(jiàn)。

題型:判斷題

根據(jù)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案(第五版)》,非洲豬瘟疫點(diǎn)為養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)的,解除封鎖后,符合下列條件之一的可恢復(fù)生產(chǎn):()。

題型:多項(xiàng)選擇題