單項選擇題具有代表性的閩南烏龍茶有（）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、鐵觀音
B、大紅袍
C、水仙
D、肉桂


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1.單項選擇題茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（）

A.蛋白質(zhì)
B.粗纖維素
C.茶多酚
D.氨基酸

2.單項選擇題科學(xué)地泡好一杯茶的三個基本要素是：（）。

A、茶具、茶葉品種、溫壺
B、置茶、溫壺、沖泡
C、茶具、壺溫、浸泡時間
D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

4.單項選擇題紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（）。

A、橙色
B、紅亮
C、紫紅
D、黃色

5.單項選擇題古代文人茶藝的精神是追求“精（）清和”。

A、真
B、廉
C、美
D、儉