A.遼寧大連
B.山東威海
C.江蘇鹽城
D.浙江舟山
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A.魚的胃
B.魚的鰾
C.魚的唇
D.魚的腹部
A.鯢魚肚
B.鰻魚肚
C.鮰魚肚
D.毛鰾肚
A.紅毛肚
B.鯢魚肚
C.黃魚肚
D.黃唇肚
A.玻璃器皿或潔白陶質(zhì)器皿
B.白搪瓷盤或潔白陶質(zhì)器皿
C.鋁質(zhì)器皿或潔白陶質(zhì)器皿
D.鐵質(zhì)器皿或潔白陶質(zhì)器皿
A.泰國
B.馬來西亞
C.印度尼西亞
D.菲律賓
最新試題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
堿性食物主要有（）。