處于非水物質外圍，與非水物質呈締合狀態(tài)的水
直鏈、偶數C原子、大多數雙鍵為順式構型。
血紅素；最易受影響的組成成分是血紅素中鐵離子。
各種呈味物質溶于水或唾液后刺激口腔內各種味覺受體，進而刺激味覺神經而產生的。
含各種單糖或單糖衍生物的非均勻性多糖。
最新試題
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
以下哪種物質屬于咸味的標準物質（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
為防止蛋品生產中發(fā)生美拉德反應使產品變色，因此生產中常加入以下哪種酶（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
油脂脫膠是為了脫除什么物質（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）