單項(xiàng)選擇題西葫蘆的初步加工步驟正確的是（）。

A.刨去外皮→挖去瓜瓤→切去頭尾→洗滌
B.刨去外皮→切去頭尾→挖去瓜瓤→洗滌
C.切去頭尾→刨去外皮→挖去瓜瓤→洗滌
D.切去頭尾→挖去瓜瓤→刨去外皮→洗滌


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2.單項(xiàng)選擇題山藥的初步加工步驟、正確的是（）。

A.刨去外皮→洗滌→浸泡
B.洗滌→刨去外皮→浸泡
C.浸泡→刨去外皮→洗滌
D.刨去外皮→浸泡

3.單項(xiàng)選擇題香芋的上市期為6月至次年2月，以（）所產(chǎn)為好。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

4.單項(xiàng)選擇題萵筍又稱萵苣、青筍等，目前我國(guó)普遍栽培萵筍，以（）生產(chǎn)的為佳。

A.夏末春初
B.春末秋初
C.冬末春初
D.秋末春初