單項(xiàng)選擇題客人對(duì)餐廳心理要求表現(xiàn)在()。

A、衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B、干凈、漂亮、物美、價(jià)廉
C、衛(wèi)生、舒適、價(jià)廉、物美
D、干凈、漂亮、舒適、自由


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1.單項(xiàng)選擇題不易引起中毒的金屬是()。

A、銅
B、鋅
C、鉛
D、鈉

2.單項(xiàng)選擇題缺碘易患()病。

A、干腳氣病
B、夜盲癥
C、粗脖子病
D、口舌發(fā)炎

3.單項(xiàng)選擇題人體與外界每天交換的物質(zhì)最少的是()。

A、水
B、脂肪
C、蛋白質(zhì)
D、維生素

4.單項(xiàng)選擇題隨著民俗旅游業(yè)的發(fā)展()很火紅,這類餐廳風(fēng)格特異個(gè)性十分鮮明,民族風(fēng)情濃郁。

A、宮殿式餐廳
B、庭院式餐廳
C、園林式餐廳
D、民族式餐廳

5.單項(xiàng)選擇題只有具備β-紫羅酮環(huán)的類胡蘿卜素才有()的功能。

A、VC源
B、VD源
C、VA源
D、VB源

最新試題

有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。

題型:判斷題

抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。

題型:判斷題

按照食雕步驟,一般來說,先構(gòu)思命題,再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象,有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。

題型:判斷題

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

題型:判斷題

科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。

題型:判斷題

高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。

題型:判斷題

食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。

題型:判斷題

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

題型:判斷題

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn),若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童,則能給作品增色不少。

題型:判斷題