最新試題
制作龍須面時,要用()的方法拉制出細如龍須的面條。
生甜餡制作的原則是()
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
熟餡心要用()來增加黏度。
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。