單項(xiàng)選擇題（）又稱乳瑪琳、雅瑪琳或人造奶油，為植物油經(jīng)氫化加奶油香味，固體狀。

A.黃油
B.奶油
C.調(diào)和油
D.瑪琪琳


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1.單項(xiàng)選擇題“和”這一操作手法具體分為抄拌法和（）

A.揉搓法
B.摔打法
C.調(diào)和法
D.推拉法

2.單項(xiàng)選擇題杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或（）制成的。

A.橙汁
B.可樂
C.果味酒
D.白蘭地酒

3.單項(xiàng)選擇題成人膳食中脂肪功能比不能超過（）

A.10%
B.20%
C.30%
D.40%

5.單項(xiàng)選擇題“whisk”是指（）的意思

A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟