單項選擇題“whisk”是指（）的意思
A.攪拌
B.刮平
C.抽打
D.搟
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1.單項選擇題職業(yè)的屬性主要表現(xiàn)在，職業(yè)職責(zé)，職業(yè)權(quán)力和（）三個方面。
A.職業(yè)利益
B.職業(yè)關(guān)系
C.職業(yè)道德
D.職業(yè)態(tài)度
2.單項選擇題道德可分為（）、社會公德和婚姻家庭美德。
A.職業(yè)道德
B.公共秩序
C.傳統(tǒng)美德
D.道德觀念
3.單項選擇題廚房安全操作要從師生本身做起，要適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)上班，帽子或發(fā)罩、發(fā)網(wǎng)固定在頭部并且（）合身。
A.鞋套
B.工作服整潔
C.外衣
D.鞋襪
4.單項選擇題凈腿肉4.5公斤（12.10元/公斤），煮熟損耗25%，求熟肉每百克成本（）
A.1.61
B.2.1
C.1
D.3
5.單項選擇題下列屬于可溶性膳食纖維的是（）
A.果膠
B.木質(zhì)素
C.纖維素
D.淀粉
最新試題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個步驟是必不可少的（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：單項選擇題