單項(xiàng)選擇題不完全蛋白質(zhì)中所含的必需氨基酸種類不全，用作膳食（）的惟一來源時(shí)，不能維持人體健康，更不能促進(jìn)生長發(fā)育。

A、維生素
B、蛋白質(zhì)
C、脂肪
D、糖類


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1.單項(xiàng)選擇題成年人每千克體重每小時(shí)的基礎(chǔ)代謝為（）熱量。

A、1kcal
B、2kcal
C、3kcal
D、4kcal

2.單項(xiàng)選擇題碳水化合物又稱（）。

A、維生素
B、脂肪
C、糖類
D、蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題經(jīng)濟(jì)價(jià)值比蛋白質(zhì)低，而發(fā)熱量相近的物質(zhì)是（）。

A、水
B、脂肪
C、糖類
D、維生素

4.單項(xiàng)選擇題單糖在人體內(nèi)氧化即能發(fā)熱，每克糖產(chǎn)生熱能是（）。

A、4.1kcal 
B、5.1kcal 
C、5.5kcal 
D、6.2kcal

5.單項(xiàng)選擇題牡蠣所含鋅量堪稱冠軍，每100g中含鋅高達(dá)（）。

A、5mg
B、8mg
C、10mg
D、15mg