單項選擇題成人每日需要維生素C為（）。
A、50mg
B、60mg
C、70mg
D、80mg
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1.單項選擇題維生素C廣泛存在于（）和蔬菜中。
A.肉類
B.蛋菜
C.新鮮水果
D.水產(chǎn)類
2.單項選擇題構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有（）多種。
A、10
B、20
C、40
D、30
3.單項選擇題氮元素是蛋白質(zhì)的特征元素，是糖和脂肪所沒有的，所以蛋白質(zhì)也叫高分子含（）有機物。
A、氧
B、氮
C、氫
D、氟
4.單項選擇題當食物中任何一種必需氨基酸缺乏或不足時，即可造成人體內(nèi)氨基酸的（）。
A、不平衡
B、平衡
C、過高
D、過低
5.單項選擇題根據(jù)食物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和量的不同，將蛋白質(zhì)分為（）大類。
A、二
B、三
C、四
D、五
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掛糊上漿時，對于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應（）
題型：單項選擇題
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制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
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題型：單項選擇題