單項(xiàng)選擇題電冰箱可以用軟布沾()擦凈箱體外殼和內(nèi)膽。
A、中性洗凈劑
B、熱開水或苯
C、汽油
D、柴油
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1.單項(xiàng)選擇題在電冰箱的日常維護(hù)中,可以在外殼上一層()。
A、油漆
B、油脂
C、塑料布
D、上光蠟
2.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)使用后務(wù)必()干凈。
A、沖洗
B、揩拭
C、整理
D、清洗
3.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)涮洗后要放在()處吹干。
A、陰暗
B、干燥
C、陰涼
D、通風(fēng)
4.單項(xiàng)選擇題絞肉機(jī)的絞軸、剪切柵、絞刀孔格柵應(yīng)()拆下清洗,晾干后再安裝好。
A、不定期
B、適當(dāng)
C、定期
D、經(jīng)常
5.單項(xiàng)選擇題制作()是采用煨的烹調(diào)方法。
A、芙蓉三鮮
B、佛跳墻
C、燉酥肉
D、普寧豆醬雞
最新試題
在原料調(diào)味處理中,為了去除肉類原料的腥味,最常用的調(diào)味料是()
題型:單項(xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
題型:判斷題
在加工鮮活的禽類時(shí),禽類的血液有利用價(jià)值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題
在掛糊上漿時(shí),如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作涼拌菜時(shí),為了增加酸味和清爽口感,通常會加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種糊在油炸后會呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:單項(xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導(dǎo)致()
題型:單項(xiàng)選擇題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
題型:判斷題