單項選擇題在使用粉碎機時，制品原料中的石子、鐵釘?shù)扔操|(zhì)雜物要盡量排除，以防損壞（）。

A、齒輪
B、磨片
C、皮帶
D、電機


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1.單項選擇題粉碎機使用后要（）干凈，放在通風(fēng)處風(fēng)干。

A、擦洗
B、沖洗
C、清洗
D、刷洗

2.單項選擇題在使用粉碎機時，要注意（）磨刀。

A、經(jīng)常
B、適當(dāng)
C、定時
D、及時

3.單項選擇題使用設(shè)備時如發(fā)生故障，要（）進行維修。

A、主動
B、請廚師長
C、請專業(yè)人員
D、請技師

4.單項選擇題刀傷主要是持刀手與不持刀手（）引起的。

A、配合不熟練
B、離得太遠
C、離得太近
D、不正確

5.單項選擇題刀具用完后要（）保管，不能隨意放置。

A、專人
B、集中
C、交保管員
D、妥善