判斷題我國著名的食用醋基本上都是以液態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)的。（）
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1.多項(xiàng)選擇題小麥按質(zhì)地可分為（）小麥
A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)
2.多項(xiàng)選擇題淀粉生產(chǎn)中分離蛋白質(zhì)的方法有（）。
A.靜止沉淀法
B.流動(dòng)沉淀法
C.超聲分離法
D.離心分離法
3.多項(xiàng)選擇題植物油精煉包括（）等工藝過程。
A.脫膠
B.脫酸脫色
C.脫脂脫臭
D.脫蠟
4.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)淀粉的原料主要有（）。
A.禾谷類
B.薯類
C.豆類
D.果蔬類
5.多項(xiàng)選擇題面粉具有的二次加工性能是由（）決定的。
A.麥膠蛋白
B.麥谷蛋白
C.淀粉
D.膠體成分