填空題蝦餃餡要忌姜、蔥、酒、蒜、醬油和()多,()多。
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餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
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生甜餡制作的原則是()
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刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
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無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
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制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。
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南瓜類面團調(diào)制工藝中,蒸制南瓜時間不宜過長,(),難以操作。
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咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
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