最新試題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是()
高筋面粉適用于()
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國也有一定市場。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為()面筋。
老婆餅是()點心。
面包酵母可分為()種。
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
面點制作中常用的水溫有:溫水、熱水和()
為了讓糕點看起來金黃光潤,烤制前表面應刷一層()
川式點心的代表品種是()