A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味
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A、應(yīng)該
B、必須
C、重點(diǎn)
D、永遠(yuǎn)
A、烹飪?cè)?br />
B、烹飪能源
C、烹飪器具
D、烹飪?nèi)藛T
A、工藝技術(shù)
B、加工方法
C、烹飪規(guī)律
D、烹飪方法
A、傘形花
B、十字花
C、菊
D、禾本
A、地中海
B、太平洋
C、大西洋
D、印度洋
最新試題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱(chēng)。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
堿性食物主要有（）。
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。