單項選擇題添加蔗糖可降低食鹽的咸味，其效果取決于（）的濃度。

A、蔗糖
B、食鹽
C、溶液
D、湯汁


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1.單項選擇題少量食鹽有加強醋酸（）的作用。

A、酸味
B、甜味
C、苦味
D、咸味

2.單項選擇題中國烹飪所揭示的烹飪原理是我們（）遵循和掌握的烹飪規(guī)律。

A、應該
B、必須
C、重點
D、永遠

3.單項選擇題在中國烹飪的基本條件中，最基礎的條件是（）。

A、烹飪原料
B、烹飪能源
C、烹飪器具
D、烹飪人員

4.單項選擇題中國烹飪所形成的具有中華民族特點的烹飪風味特色，在工藝操作中有著獨特的工藝理論和（）。

A、工藝技術
B、加工方法
C、烹飪規(guī)律
D、烹飪方法