單項選擇題國宴一般是由（）舉辦。

A、國家元首或政府首腦
B、國防部長
C、外交部長
D、總書記


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1.單項選擇題現(xiàn)代筵席分為（）。

A、七種
B、六種
C、五種
D、四種

2.單項選擇題家宴是（）舉行的私宴。

A、在家中
B、在辦公室
C、在飯店以個人名義
D、非工作時間

3.單項選擇題筵席的設(shè)計要以（）。

A、全面為主
B、經(jīng)濟效益為目的
C、顧客需求為中心
D、顧客吃好為原則

最新試題

壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。

題型：判斷題

保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

題型：單項選擇題

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。

題型：判斷題

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。

題型：判斷題

我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

題型：判斷題

中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風(fēng)味流派特色。

題型：單項選擇題

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

題型：判斷題

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

題型：判斷題

所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。

題型：判斷題

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。

題型：判斷題