單項(xiàng)選擇題中國(guó)筵席起源于（）。

A、眾人聚餐
B、宮廷宴會(huì)
C、民間聚會(huì)
D、祭祀禮俗


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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)萌芽于（）。

A、遠(yuǎn)古時(shí)代
B、殷商時(shí)代
C、虞舜時(shí)代
D、三國(guó)時(shí)代

2.單項(xiàng)選擇題中國(guó)筵席產(chǎn)生于（）前。

A、5000年
B、4000年
C、3000年
D、2000年

3.單項(xiàng)選擇題中國(guó)古代宴會(huì)名目繁多，根據(jù)不同規(guī)格，大致有（）。

A、二類
B、三類
C、四類
D、五類

4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)歷史上較著名的宴會(huì)應(yīng)是（）。

A、皇帝壽宴
B、千叟宴
C、慶功宴
D、封官加冕宴

5.單項(xiàng)選擇題.《蘭亭集序》和《滕王閣序》是（）。

A、文會(huì)宴的產(chǎn)物
B、民間私宴的產(chǎn)物
C、官府公宴的產(chǎn)物
D、宮延御宴的產(chǎn)物

最新試題

保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。

題型：判斷題

我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。

題型：判斷題

凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。

題型：判斷題

按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。

題型：判斷題

科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。

題型：判斷題

蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。

題型：判斷題

食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。

題型：判斷題

明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

題型：判斷題