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判斷題干果餡料調(diào)制的一般方法是將干果放在容器中后，用旺火加熱。（）

1.判斷題派用英文表示為“pie”。（）

2.判斷題海綿蛋糕的英文名稱是“sponge cake”。（）

3.問(wèn)答題某點(diǎn)心師在8小時(shí)內(nèi)制作3600只忌司肉派，該點(diǎn)心師每分種的勞動(dòng)生產(chǎn)率是多少。

3600÷480=7.5只/分鐘

4.問(wèn)答題三人在一個(gè)工作日制作水果蛋糕720只，求每人的勞動(dòng)生產(chǎn)率。

720÷8÷3=30只/小時(shí)/每人

5.問(wèn)答題點(diǎn)心房二人2小時(shí)生產(chǎn)奶油泡夫60個(gè)，生產(chǎn)一個(gè)泡夫需要多少時(shí)間？

120÷60=2分鐘/個(gè)