判斷題餡料可以區(qū)分甜點(diǎn)的品種、風(fēng)格、類型及口味。（）
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下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
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油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
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杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
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蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
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冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
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調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
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制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型：多項(xiàng)選擇題