判斷題依靠雞蛋起泡性而膨松的制品是風(fēng)味蛋糕。（）
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慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
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調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
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下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
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用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
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油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
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下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
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