判斷題色彩對比包括色相性質(zhì)、色相純度、色相光度的對比。（）
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冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。
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凝固劑又稱（）。
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慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
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同一色相中不同（）的色彩算一種。
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蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進行全面合理的構(gòu)思。
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使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
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蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
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油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
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調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
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杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。
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