單項選擇題蛋清類餅干具有松軟香甜，入口易化，營養(yǎng)豐富，（）的特點。

A.成本低廉
B.高檔
C.精美
D.便于攜帶


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1.單項選擇題蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經(jīng)過（）烘烤后成熟。

A.低溫
B.中溫
C.高溫
D.先高溫再低溫

2.單項選擇題清蛋糕類餅干的調(diào)制工藝類似清蛋糕面坯的調(diào)制工藝，只是（）和清蛋糕略有不同。

A.成型手法
B.表面裝飾
C.原料使用量
D.攪拌原料的次序

3.單項選擇題下列餅干制品中，核桃餅干、杏仁餅干、（）都屬于混酥類餅干。

A.手指餅干
B.什錦果料餅干
C.蛋清杏仁餅干
D.蛋黃餅干

5.單項選擇題餅干有甜咸兩種，適用于（）、茶點或餐后食用。

A.酒會
B.大型宴會
C.自助餐
D.節(jié)日