單項選擇題原料的性質(zhì)與廚房的生產(chǎn)量大多有著（）關(guān)系。
A.正比
B.反比
C.相對
D.統(tǒng)一
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題廚房生產(chǎn)需要明確（），以指導(dǎo)安排生產(chǎn)。
A.品種，質(zhì)量
B.品種，數(shù)量
C.質(zhì)量，數(shù)量
D.質(zhì)量，產(chǎn)量
最新試題
解凍原料無論是暴露在空氣中，還是在水中浸泡，都不易造成原料氧化、被微生物侵襲和營養(yǎng)流失等后果。
題型：判斷題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時間差距要大。
題型：判斷題
秋扁豆、四季豆烹調(diào)不可貪生求脆，要徹底加熱；木薯宜生食。
題型：判斷題
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
題型：判斷題
無論菜肴的外觀，還是風(fēng)味，以及其結(jié)構(gòu)組織，客人都是通過身體感覺器官即眼、耳、鼻、口、腳（舌、牙齒）和手來品嘗和把握的。
題型：判斷題
切配成品應(yīng)使用專用的刀、砧板和抹布，切忌生熟交叉使用。
題型：判斷題
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型：判斷題
質(zhì)量指標包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
管理者要以身作則，以實際行動感染和培養(yǎng)廚房所有員工自覺自律、勤奮工作，這可為廚房順利開展各項工作奠定堅實可靠的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
簡述廚房安全管理的意義。
題型：問答題