單項選擇題大麻哈魚的生活習性是()。
A、淡水冷水魚類
B、海洋結(jié)群洄游魚類
C、海洋暖水魚類
D、淡水暖水魚類
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1.單項選擇題養(yǎng)殖肉雞中的脂肪含量平均為()。
A、2%
B、8%
C、12%
D、18%
2.單項選擇題在家庭中和工業(yè)中發(fā)生的觸電事故主要是()事故。
A、單相觸電
B、兩相觸電
C、接觸電壓觸電
D、跨步觸電
3.單項選擇題能夠形成蛋黃中色素成分的物質(zhì)是()。
A、日落黃
B、檸檬黃
C、胡蘿卜素
D、紅花黃色素
4.單項選擇題下列先后操作項目中,符合烤鴨坯加工程序的選項是()。
A、凈膛、充氣、支撐、清洗
B、充氣、凈膛、掛鉤、支撐
C、凈膛、充氣、掛鉤、支撐
D、充氣、凈膛、支撐、清洗
5.單項選擇題化學味覺感受到的味知覺是()。
A、鮮
B、黏
C、滑
D、嫩
最新試題
鮮活貝類加工時,如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。
題型:單項選擇題
在掛糊上漿時,若糊或漿調(diào)制得過稠,會導致()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會導致()
題型:單項選擇題
制作炸藕夾時,藕夾掛糊通常使用()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,對于質(zhì)地較嫩的原料,如嫩雞肉,上漿時應()
題型:單項選擇題
在給豆腐調(diào)味時,為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應()
題型:單項選擇題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風味,可以加入()
題型:單項選擇題
掛糊上漿時,為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時應()
題型:單項選擇題
鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
題型:判斷題