多項(xiàng)選擇題關(guān)于烏龍茶的沖泡,正確的是()。

A.沖泡烏龍茶時(shí),多選用紫砂壺作為沖泡器
B.沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水,但不能用反復(fù)燒開(kāi)的水
C.沖泡烏龍茶時(shí)應(yīng)按照1:50的比例
D.好的烏龍茶僅可沖泡三到四次


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是()。

A.下投法:水對(duì)茶有力沖擊,使水浸出率和速度加快
B.中投法:有利于欣賞茶葉下沉的美感
C.一般適合下投法的茶,大多也適合中投法
D.上投法適用于外形松散原料細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶

2.多項(xiàng)選擇題用100℃的水沖泡綠茶會(huì)導(dǎo)致()。

A.湯色暗黃失去觀賞性
B.破壞維生素
C.茶多酚浸出率高,茶湯苦澀
D.茶湯滋味鮮醇,湯色清亮

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是()。

A.泡茶水溫的高低不影響水浸出物的浸出速度
B.投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡
C.用無(wú)蓋的器具沖泡烏龍茶,可使茶香四溢
D.白茶和黃茶的沖泡與烏龍茶類似,多選用紫砂壺來(lái)沖泡

4.單項(xiàng)選擇題白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A.香氣清鮮,湯色淺杏黃,滋味清甜鮮醇,葉底肥嫩柔軟勻亮
B.香氣高銳,湯色橙黃,滋味濃厚,葉底肥嫩柔軟勻亮
C.香氣清鮮,湯色紅亮,滋味鮮甜,葉底肥嫩欠柔軟
D.香氣馥郁,湯色淺杏黃,滋味醇和,葉底呈花朵狀

5.單項(xiàng)選擇題下列哪款茶,在沖泡過(guò)程中會(huì)呈現(xiàn)出“三起三落”“雀舌含珠”等美景?()

A.鐵觀音
B.大紅袍
C.君山銀針
D.信陽(yáng)毛尖