多項選擇題在沖泡調飲紅茶時,做法錯誤的是()。

A.一般多用紅碎茶來制備紅茶湯
B.沖泡時應采用90度的水,并快速出湯,以防止滋味變濃
C.沖泡時茶量不要太多,以1:60的茶水比制備紅茶湯
D.沖泡時可依照個人口味加入牛奶、檸檬、方糖等


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1.多項選擇題關于黑茶的烹飲,敘述正確的是()。

A.煮飲黑茶的味道一般較沖泡的淡
B.洗茶是為了散發(fā)黑茶渥堆和陳放過程中產生的雜味
C.沖泡黑茶時一般可以采用茶水比為1:30的投茶量
D.由于黑茶內含物浸出速度快,黑茶一般只能沖泡3次

2.多項選擇題關于紅茶沖泡,不正確的是()。

A.紅茶清飲時應以體現“濃強”作為關鍵技術
B.紅茶調飲時應以體現“甜醇”作為關鍵技術
C.單杯沖泡紅茶時,每次應將茶水喝完時再續(xù)水
D.沖泡原料細嫩的工夫紅茶時,不需要用100℃的沸水

3.多項選擇題烏龍茶的技術要點有()。

A.器具?。盒t香不渙散,味不耽擱
B.水溫高:烏龍茶特有的花果香多是高沸點香氣物質組成,所以要用高溫水
C.沖泡慢:沖泡久一點才能有茶味
D.趁熱飲:更利于體會烏龍茶的味道和香氣

4.多項選擇題關于烏龍茶的沖泡,正確的是()。

A.沖泡烏龍茶時,多選用紫砂壺作為沖泡器
B.沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水,但不能用反復燒開的水
C.沖泡烏龍茶時應按照1:50的比例
D.好的烏龍茶僅可沖泡三到四次

5.多項選擇題關于綠茶各種沖泡方法描述正確的是()。

A.下投法:水對茶有力沖擊,使水浸出率和速度加快
B.中投法:有利于欣賞茶葉下沉的美感
C.一般適合下投法的茶,大多也適合中投法
D.上投法適用于外形松散原料細嫩的名優(yōu)綠茶